Se você busca um prato que combine sabor, aroma e sofisticação, a Costelinha de Porco Agridoce é a escolha perfeita. Com seu toque agridoce irresistível, essa receita transforma a tradicional costelinha em uma verdadeira experiência gastronômica. A carne suculenta e levemente crocante, combinada com um molho aromático e rico, promete conquistar até os paladares mais exigentes.
Preparar essa delícia em casa é mais simples do que você imagina. A marinada com limão, sal e pimenta realça o sabor natural da carne, enquanto o molho agridoce, feito com extrato de tomate, açúcar mascavo e especiarias, dá aquela suculência extra que todos amam. Cada etapa do preparo é importante para garantir um resultado digno de restaurante.
Se você quer impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar com um jantar especial, esta receita é perfeita. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 100 ml de vinagre de maçã (ou outro de sua preferência)
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 canela em pau
- 2 cravos-da-índia
Modo de Preparo
1. Marinada
Comece cortando a costelinha em pedaços menores, se necessário. Tempere todos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esprema o suco dos limões sobre a carne e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Esse passo é essencial para que o sabor fique bem incorporado.
2. Refogar Cebola e Alho
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem, liberando aromas irresistíveis que vão preparar o paladar para o prato final.
3. Preparar o Molho Agridoce
Adicione o vinagre e o açúcar mascavo à panela, mexendo até dissolver completamente. Em seguida, acrescente o extrato de tomate, a páprica, o molho inglês, a canela e os cravos. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Retire a canela e os cravos e bata o molho no liquidificador até ficar bem liso. Reserve.
4. Assar a Costelinha
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a costelinha da marinada e seque levemente. Envolva a carne em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, garantindo que ela cozinhe lentamente e fique extremamente macia.
5. Finalizar com o Molho
Depois de 1 hora e 30 minutos, retire a costelinha do forno, despeje o molho agridoce sobre a carne e leve novamente ao forno por mais 20 a 30 minutos. Isso garante que o molho penetre na carne, deixando-a ainda mais suculenta e saborosa.
6. Descansar e Servir
Antes de cortar, deixe a costelinha descansar alguns minutos. Isso ajuda a manter todos os sucos dentro da carne, garantindo cada mordida cheia de sabor.
Essa Costelinha de Porco Agridoce é perfeita para um jantar especial, reunião com amigos ou família. Além de saborosa, ela impressiona pelo aroma e pela apresentação. Sirva acompanhada de arroz, batatas ou uma salada fresca e prepare-se para receber elogios a cada garfada!