Se você procura uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar, acabou de encontrar: Carne Assada com Batatas Sauté é a escolha perfeita! Nesta receita, você vai aprender como fazer uma carne suculenta na frigideira ou na panela de pressão, acompanhada de batatas crocantes por fora e macias por dentro, com aquele toque irresistível de manteiga, alho e parmesão. É uma refeição prática que você pode preparar ainda hoje, sem complicação, e que vai conquistar toda a família.
Por que essa receita é especial
Alguns dias pedem receitas simples, mas que encham a casa com aromas deliciosos e façam sucesso na mesa. Essa combinação de carne assada e batatas sauté é exatamente assim: ela é reconfortante, versátil e extremamente saborosa.
As batatas assadas com manteiga, alho e parmesão são crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor marcante que conquista no primeiro pedaço. Elas combinam com praticamente qualquer proteína: carnes, frango, peixe, ou até podem ser servidas como aperitivo com um molho especial.
Além disso, essa é uma daquelas receitas que impressionam sem exigir técnicas complicadas ou ingredientes difíceis de encontrar. Tudo que você precisa provavelmente já está na sua cozinha, tornando essa refeição perfeita para dias corridos ou quando você quer preparar algo especial sem estresse.
Ingredientes
Para a Carne:
- 1 kg de acém (ou outro corte macio de sua preferência)
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 a 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- Alho, sal e temperos a gosto (sugestão: tempero baiano, mostarda)
- Cheiro-verde para finalizar
- Água para cozinhar
Para as Batatas Sauté:
- 500 g de batatinhas pequenas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Alho frito (pronto)
- Sal a gosto
- Salsinha picada
- Opcional: parmesão ralado para finalizar
Preparando a Carne Assada
Passo 1: Temperando a carne
O primeiro passo para uma carne suculenta é o tempero. Misture alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu, ou os temperos de sua preferência. Massageie bem a carne e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira. Isso garante que todos os sabores penetrem na carne, deixando-a muito mais saborosa.
Dica: você pode temperar a carne na noite anterior, assim ela terá ainda mais sabor.
Passo 2: Dourando a carne
Em uma panela de pressão, adicione o azeite e o açúcar. Deixe o açúcar dourar levemente — isso ajudará a criar uma crocância natural na carne e um fundo de sabor delicioso no molho. Depois, coloque a carne na panela e deixe dourar bem de todos os lados. Esse passo é essencial para desenvolver aquele sabor profundo que só a carne bem selada tem.
Dica: não se preocupe com o açúcar. Ele não vai deixar a carne doce, apenas ajuda na caramelização.
Passo 3: Cozinhando a carne
Adicione a cebola cortada em pedaços grandes, folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne até a metade. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 35 minutos. Esse tempo garante que a carne fique macia e suculenta.
Se você prefere a carne mais ao ponto, cozinhe por menos tempo; para bem passada, deixe um pouco mais.
Passo 4: Preparando o molho
Retire a carne da panela e deixe descansar antes de fatiar. Enquanto isso, leve o molho ao fogo médio, fora da pressão, e deixe reduzir até atingir a consistência desejada.
Se quiser um molho liso, basta passar por uma peneira. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Esse molho vai acompanhar a carne perfeitamente e pode até ser servido sobre as batatas sauté, dando um toque extra de sabor.
Preparando as Batatas Sauté
Passo 1: Cozinhando as batatas
Lave bem as batatas e cozinhe até ficarem macias por dentro. Você pode cozinhar em água ou vapor, dependendo da sua preferência. Batatas pequenas funcionam melhor, mas você também pode usar batata-doce, mandioquinha ou até inhame.
Passo 2: Refogando as batatas
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente o alho frito. Mexa levemente até o alho soltar o aroma. Em seguida, adicione as batatas cozidas e continue mexendo delicadamente até que elas fiquem douradas e crocantes por fora, mas ainda macias por dentro.
Passo 3: Finalizando
Finalize com salsinha picada e, se desejar, parmesão ralado por cima. Ajuste o sal e sirva imediatamente. Essas batatas são versáteis e podem ser servidas como acompanhamento ou até como petisco, acompanhadas de molhos diversos.
Dica: adicione ervas frescas ou secas, como alecrim ou tomilho, para um aroma ainda mais especial.
Dicas e Variações
- Tipos de carne: além do acém ou maminha, você pode usar patinho, coxão mole ou qualquer corte macio que seja usado para bife.
- Molho alternativo: se não quiser usar shoyu ou temperos líquidos, você pode substituir por cerveja ou 1 cubo de caldo de carne dissolvido em água.
- Batatas diferentes: batata-doce, mandioquinha, inhame ou batatas vermelhas funcionam muito bem. Cada uma traz um sabor único à receita.
- Ervas: alecrim fresco ou seco, tomilho, manjericão ou orégano podem ser usados para variar o sabor.
- Manteiga ou margarina: a manteiga dá um sabor mais rico, mas a margarina funciona perfeitamente.
Montando o Prato
Para servir, corte a carne em fatias grossas e disponha em uma travessa. Coloque as batatas sauté ao lado e regue a carne com o molho reduzido. Você pode decorar com um pouco mais de cheiro-verde e parmesão ralado para dar um toque final bonito e apetitoso.
Essa refeição é perfeita para almoços de domingo, encontros em família ou até mesmo para um jantar especial durante a semana. Além de deliciosa, é prática e agrada a todos.
Por que essa receita é perfeita para você
- Praticidade: tudo é feito em uma panela e uma frigideira. Menos louça para lavar e mais tempo para aproveitar a refeição.
- Sabor irresistível: a combinação de carne suculenta, batatas crocantes e molho rico deixa qualquer almoço especial.
- Versatilidade: você pode adaptar a receita com diferentes cortes de carne, tipos de batata e temperos que tiver em casa.
- Rapidez: apesar de parecer sofisticada, essa receita é rápida e fácil de preparar. Com organização, você consegue ter um prato completo em menos de uma hora.
Sugestões de acompanhamento
Para deixar o almoço ainda mais completo, você pode adicionar:
- Saladas frescas, como rúcula com tomate-cereja ou alface americana com cenoura ralada.
- Arroz soltinho ou arroz de alho para complementar a refeição.
- Molhos extras, como molho de mostarda, chimichurri ou um molho de ervas finas, para quem gosta de inovar.
Esses acompanhamentos tornam o almoço mais colorido, nutritivo e equilibrado, transformando a simples refeição em um banquete digno de restaurante.
Finalizando
Carne Assada com Batatas Sauté é uma daquelas receitas que une sabor, praticidade e sofisticação de forma simples. Cada mordida é reconfortante, e o aroma que se espalha pela casa enquanto cozinha é irresistível.
Não importa se você está cozinhando para a família, amigos ou apenas para si mesmo, essa receita vai impressionar e agradar todos os paladares. Rápida, fácil e deliciosa, ela prova que você não precisa de técnicas complicadas para criar uma refeição memorável.
Então, se você quer um almoço completo, prático e delicioso, anote essa receita, separe os ingredientes e comece a cozinhar hoje mesmo. Garanto que o resultado vai te surpreender!