Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e que agrade toda a família, essa panqueca de frango com massa especial é perfeita! Com um recheio cremoso e uma massa macia, é ideal para almoços, jantares ou até mesmo para levar na marmita. Confira como preparar essa delícia passo a passo.
Ingredientes da Panqueca de Frango
Para o recheio:
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 200 g de requeijão cremoso
- 150 g de mussarela
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 colher (chá) de banha
- 1/3 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de sal
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- ½ colher (chá) de orégano
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça a banha em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem. Acrescente o frango desfiado e os temperos: folha de louro, páprica, colorau, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
Adicione o cheiro verde, o creme de leite e o requeijão cremoso, cozinhe por mais 3 minutos e reserve. Esse será o recheio cremoso e saboroso das suas panquecas.
2. Prepare a massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o sal, o orégano e o azeite até formar uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar completamente.
3. Cozinhe as panquecas
Aqueça uma frigideira untada e coloque uma concha da massa. Doure dos dois lados e repita o processo até terminar toda a massa.
4. Monte as panquecas
Coloque uma porção generosa do recheio de frango no centro de cada disco de massa e enrole, formando as panquecas.
Disponha-as em um refratário com um pouco de molho de tomate no fundo. Cubra com mais molho, polvilhe mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva quente, aproveitando o recheio cremoso e a massa macia.
Dicas para uma Panqueca Perfeita
- Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia para uma massa mais leve e nutritiva.
- Experimente variações de recheio: frango com legumes, carne moída ou até versões vegetarianas.
- Para um toque extra cremoso, acrescente um pouco de creme de leite ao molho de tomate antes de levar ao forno.
- Polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de gratinar deixa a receita ainda mais irresistível.