Introdução: o prato perfeito para qualquer ocasião
Imagine uma noite em que você quer algo sofisticado, mas sem passar horas na cozinha. Este prato de coxas de frango cremosas com alho sobre macarrão de ovos é a solução perfeita. Ele combina sabores ricos e reconfortantes, lembrando refeições de restaurantes aconchegantes, mas com a simplicidade de um preparo caseiro.
A textura suculenta do frango, aliada à cremosidade do molho de alho, cria uma experiência única. Além disso, os macarrões absorvem todo o molho, garantindo que cada garfada seja deliciosa. Esta receita usa ingredientes básicos que a maioria das pessoas já tem em casa, tornando o preparo ainda mais prático.
Por que esta receita funciona tão bem
O segredo deste prato está no equilíbrio perfeito entre sabor e textura. As coxas de frango são macias e suculentas, enquanto o molho cremoso de alho adiciona riqueza sem pesar. O toque de parmesão e o leve sabor do caldo de galinha proporcionam uma profundidade que eleva o prato a outro nível.
Os macarrões de ovos são ideais porque absorvem cada gota de molho, tornando cada garfada completa. Além disso, o prato é rápido de preparar, não exige técnicas complicadas e ainda oferece conforto para toda a família.
Ingredientes essenciais para o prato
Para o frango:
- 6–8 coxas de frango sem osso e sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para o molho cremoso de alho:
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme de leite fresco
- ½ colher de chá de tempero italiano
- ¼ xícara de parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de sopa de amido de milho + 1 colher de sopa de água fria (para engrossar)
- Salsa fresca picada para finalizar
Para o macarrão:
- 340 g de macarrão de ovos
- Água salgada para cozinhar
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, mas recomendada)
Passo a passo detalhado da receita
1. Temperando e selando o frango
Comece temperando as coxas de frango com sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Esses temperos básicos já garantem um sabor intenso e uniforme.
Aqueça uma frigideira grande com azeite e manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e borbulhante, adicione o frango. Sele por aproximadamente 4–5 minutos de cada lado, até que a crosta dourada se forme. Essa crosta é essencial, pois adiciona textura e sabor.
Retire o frango da frigideira e reserve em um prato. Ele terminará de cozinhar no molho, mantendo-se suculento e macio.
2. Preparando o molho cremoso de alho
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o alho picado. Refogue por cerca de 30 segundos até liberar o aroma. O cheiro do alho fresco é irresistível e antecipa o sabor do prato.
Acrescente o caldo de galinha e use uma colher para raspar os pedacinhos dourados da frigideira. Estes pequenos restos garantem um sabor profundo ao molho.
Em seguida, adicione o creme de leite e o tempero italiano. Mexa suavemente até que a mistura esteja homogênea. Para um molho mais espesso, misture o amido de milho com água fria e adicione à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente.
Finalize adicionando o parmesão ralado, mexendo até que o molho fique cremoso e uniforme. Retorne o frango à frigideira, cobrindo-o com o molho. Cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos, garantindo que o frango esteja completamente cozido e macio.
3. Cozinhando o macarrão de ovos
Enquanto o frango cozinha, leve uma panela grande com água salgada ao fogo. Cozinhe o macarrão de ovos seguindo as instruções da embalagem.
Escorra e adicione manteiga, se desejar. Os macarrões de ovos são ideais para absorver o molho, mas você também pode usar fettuccine ou penne. No entanto, a textura e forma dos ovos criam uma experiência mais aconchegante e caseira.
4. Montagem e apresentação do prato
Coloque os macarrões cozidos em uma travessa ou sirva diretamente da frigideira para um visual rústico e convidativo. Cubra com as coxas de frango e o molho cremoso de alho.
Finalize com salsa fresca picada e, se desejar, mais parmesão ralado. Essa apresentação garante um prato visualmente atrativo e extremamente saboroso.
Dicas para otimizar o preparo
- Prefere peito de frango? Funciona bem, mas evite cozinhar demais para não ressecar.
- Falta tempo? O molho já é espesso sem precisar do amido de milho.
- Quer uma versão mais leve? Substitua o creme de leite por metade creme e metade leite e use menos manteiga.
- Acrescente vegetais como cogumelos, espinafre ou ervilhas para enriquecer o prato.
Como tornar esta receita ainda mais saborosa
Para intensificar o sabor, sele o frango em fogo alto inicialmente e depois reduza para fogo médio-baixo ao cozinhar no molho. Isso cria contraste entre crosta dourada e interior macio.
Use parmesão fresco ralado na hora, pois o sabor é mais intenso e o molho fica mais aveludado. Se quiser, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho; ela complementa o alho e o creme.
Servir imediatamente garante que o molho permaneça cremoso. No caso de sobras, adicione um pouco de caldo ou creme ao reaquecer, mantendo a textura perfeita.
Variações criativas da receita
- Com vegetais: cogumelos salteados, espinafre ou ervilhas adicionam cor e nutrientes.
- Com vinho branco: um pouco de vinho branco ao refogar o alho traz acidez e complexidade.
- Versão low carb: substitua o macarrão por abobrinha em tiras ou palmito.
- Picante: adicione pimenta vermelha ou pimenta-do-reino extra para um toque de calor.
Benefícios de preparar este prato em casa
Além de delicioso, este prato é econômico e rápido. Você controla ingredientes, evitando conservantes ou excesso de sal. É versátil para jantares semanais ou ocasiões especiais.
Também é uma receita que agrada crianças e adultos, tornando-se ideal para reuniões familiares. O frango cremoso combina com vinhos leves ou sucos frescos, completando a experiência gastronômica.
Conclusão: por que você vai repetir esta receita
Coxas de frango cremosas com alho sobre macarrão de ovos é um prato que une praticidade, conforto e sabor. É perfeito para noites corridas, mas elegante o suficiente para servir a convidados.
O molho rico e cremoso, o frango suculento e os macarrões absorventes tornam cada refeição memorável. Sobras reaquecer? Fácil — basta um pouco de caldo ou creme para restaurar a cremosidade.
Em noites frias, finais de semana preguiçosos ou quando se deseja uma refeição que reconforta, este prato é a escolha ideal. Cada garfada é como um abraço no prato, garantindo prazer e satisfação.