Existem receitas que vão muito além do prato. Elas carregam histórias, lembranças, cheiros e sabores que nos transportam direto para a infância. Esse Leite Assado Cremoso é exatamente assim. Uma sobremesa simples, feita com poucos ingredientes, mas carregada de afeto, tradição e aquele gostinho de comida feita com amor.
Encontrei essa receita em um antigo diário da minha avó, uma mineira arretada, daquelas que sabiam transformar ingredientes simples em verdadeiras obras-primas da cozinha. Ela não precisava de nada sofisticado para encantar: leite, ovos, açúcar e paciência eram suficientes para criar sobremesas que reuniam a família inteira em volta da mesa. Tudo o que ela fazia era saboroso, reconfortante e memorável. Nunca provei nada preparado por ela que não fosse absolutamente delicioso.
Compartilho essa receita hoje com muito carinho, não apenas para ensinar um modo de preparo, mas para manter viva uma tradição. É uma sobremesa econômica, fácil, que qualquer pessoa consegue fazer, mesmo sem muita experiência na cozinha. E o melhor: o resultado é sempre um doce cremoso, delicado e irresistível, daqueles que fazem todo mundo pedir bis.
Uma receita simples que atravessa gerações
Minha avó sempre dizia que comida boa não precisava ser cara. Ela fazia questão de usar ingredientes simples e acessíveis, sem jamais abrir mão do sabor. Esse leite assado é prova disso. Com apenas quatro ingredientes principais, você consegue uma sobremesa que agrada crianças, adultos e idosos.
Com o passar dos anos, fiz pequenos ajustes para deixar a receita ainda mais saborosa, respeitando sempre a base original. Nada que tire sua essência caipira, de roça mesmo. É o tipo de doce que combina com almoço de domingo, café da tarde, datas especiais ou simplesmente quando bate aquela vontade de comer algo caseiro.
Prepare-se para receber elogios. Essa receita costuma desaparecer da mesa em poucos minutos. Não importa quantas vezes você faça: ela sempre faz sucesso.
Por que você vai amar esse leite assado cremoso
Antes de ir direto ao passo a passo, vale destacar alguns motivos pelos quais essa receita merece entrar para a sua lista de favoritas:
- Usa ingredientes simples e baratos
- Não precisa de liquidificador ou batedeira
- Tem preparo fácil e rápido
- Fica extremamente cremosa
- Pode ser servida quente ou gelada
- Combina com qualquer ocasião
É aquele tipo de sobremesa que não tem erro. Basta seguir direitinho o modo de preparo que o resultado será perfeito.
Ingredientes
Separe tudo antes de começar:
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para finalizar (opcional):
- Canela em pó a gosto
Dica especial de sabor
Se quiser variar o aroma, substitua a essência de baunilha por raspas de limão ou de laranja. O toque cítrico deixa o doce ainda mais perfumado e especial, sem perder a simplicidade da receita original.
Modo de Preparo Detalhado
1. Preparando os ovos
Comece quebrando os ovos em uma tigela grande. Bata levemente com um garfo ou fouet apenas até misturar bem as gemas com as claras. Não é necessário bater demais nem formar espuma. O segredo do leite assado cremoso está justamente nessa mistura delicada.
2. Acrescentando o açúcar
Adicione o açúcar aos ovos batidos e misture bem até que ele esteja completamente dissolvido. Esse passo é muito importante para garantir uma textura uniforme, sem grânulos, e um doce equilibrado.
3. Incorporando o leite
Despeje o leite aos poucos na mistura, mexendo suavemente. Se optar por usar a essência de baunilha ou as raspas de frutas cítricas, esse é o momento de adicioná-las. Misture apenas o suficiente para incorporar tudo.
4. Preparando a forma
Unte uma forma ou refratário com manteiga ou margarina, espalhando bem por toda a superfície. Esse cuidado evita que o leite assado grude e facilita na hora de servir.
5. Colocando a mistura na forma
Com cuidado, despeje toda a mistura na forma untada. Procure deixar a superfície nivelada para que o cozimento seja uniforme e o doce asse por igual.
6. Hora de assar
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno. O ponto ideal é quando a superfície estiver levemente dourada e firme ao toque.
Para confirmar, espete um palito no centro: se sair limpo, o leite assado está pronto.
7. Resfriamento e finalização
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Esse descanso é fundamental para que o doce atinja a textura cremosa perfeita. Se desejar, finalize polvilhando canela em pó por cima.
Como servir o leite assado cremoso
Uma das maiores vantagens dessa sobremesa é sua versatilidade. Ela pode ser servida de diferentes formas, dependendo do clima e da ocasião.
Servido morno
Ideal para dias mais frios, acompanhado de um café passado na hora ou um chá quentinho. O sabor fica ainda mais reconfortante e acolhedor.
Servido gelado
Perfeito para dias quentes. Depois de bem gelado, o leite assado fica refrescante, com uma textura firme e cremosa ao mesmo tempo.
Você pode cortar em fatias, servir em pedaços generosos ou simplesmente retirar com uma colher diretamente do refratário. Não importa a forma: o sabor sempre conquista.
Dicas extras para um resultado perfeito
- Use leite integral para uma textura mais cremosa
- Evite bater demais os ovos para não criar bolhas
- Não aumente a temperatura do forno para acelerar o processo
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira
Esses pequenos cuidados fazem toda a diferença no resultado final.
Uma sobremesa simples, mas cheia de significado
Esse leite assado cremoso é mais do que uma receita: é uma lembrança viva da cozinha da minha avó, do fogão simples, do cheiro doce espalhado pela casa e da família reunida esperando a sobremesa ficar pronta. É o tipo de prato que aquece o coração antes mesmo de agradar o paladar.
Espero que você prepare essa receita com carinho, compartilhe com quem ama e crie suas próprias memórias ao redor da mesa. E se fizer alguma adaptação especial, conte nos comentários. Assim, essa receita continua viva, se transformando e atravessando gerações.
Obrigada por visitar nosso site e bom apetite!